食品安全 on 土木坛子

早春采摘英国野韭菜

Sun, 26 Mar 2017 08:00:42 +0800

去年就看到有朋友在英国找到野生韭菜，并表示非常好吃。周末带着孩子们去附近公园（谢菲尔德最大的公园Graves Park）玩，我顺便去公园的树林子里看了一下，在这早春之季，居然真找到了好多野生韭菜。之前不知道，现在才发现那公园里漫山遍野的野韭菜，一时间感觉好像拥有了一块野生菜地一样。

为了防止食物中毒，我拍照给朋友确认、查网络资料、对比相似的有毒野菜——比如误食相似却剧毒的秋水仙，再三确认是野生韭菜之后，于是采了一些回来吃了一顿。这野生韭菜和通常买的韭菜有些不一样，英文名叫Allium ursinum, 又叫Bear’s garlic, 叶子比较宽，乍一看根本不会觉得它是韭菜，不过闻起来的味道确实是韭菜。做出来的菜吃起来也是韭菜味，不过比买的韭菜要柔和清香一些。

早前在国内时，听家里种韭菜卖的同学讲，种韭菜需要在其根部喷洒大量的农药，才能有所收成。这英国的野生韭菜，长在这干净的环境里，一下子感觉这野菜真是天赐美物，自然的馈赠，自然对它喜爱有加，更何况全程自己亲自动手采摘、清洗、烹饪，其乐无穷。

路边的野花莫要采，但路边的野菜倒是可以摘——前提是确保不是毒草。

漫山遍野的野韭菜

初看根本不觉得这是野韭菜

一大片绿油油的“菜地”

等待下锅的野韭菜

春江水暖鸭先知

孩子们可以在Graves公园玩滑索

闺女带上哥哥的墨镜后一脸新鲜

玩沙子

在公园里喝点啤酒看会书

还有一个收费的充气娱乐设施

兴奋的小骑行者

年度最感人新闻：假奶粉不存安全风险

Tue, 05 Apr 2016 08:00:47 +0800

网易有一则新闻，好事的编辑给的原标题是：“食药监总局：查获的1.7万罐假奶粉不存安全风险”。

我想起了那个段子：

两会上，记者低调地对大会主持人提问：“现在市场的粮食与蔬菜农药残留物已经严重超标！茶叶也到了不能喝的地步，请问我们老百姓还有放心安全的食品吗？”大会发言人没好气地回答：“提问也不动动脑子！你以为农药就是真的吗？”

现在这个是现实版，你以为假奶粉就是真的假奶粉吗？它是假的假奶粉。现在，食药监总局说了——如果这些专家们还有可信度的话，这些冒牌货婴儿奶粉全部符合国家标准。

这是真的业界良心，年度最感人新闻，24字社会主义核心价值观真正践行者，我建议这些造假者上央视感动中国节目（这个节目还有吗？）。并且，强烈建议让QQ群里人群发：不能判这些造假者重刑，支持的转发，不转不是中国人。

我很早就安慰朋友们，其实现在国内国外的假奶粉安全风险不大，过去的大头娃娃、三聚氰胺式假奶粉一般是不敢了，闹出人命谁也负不起责任。

正经地说，正规的奶粉厂商都有不合格，我还是难以相信这些冒牌货完全符合国标？不是说我国奶粉标准世界最严吗？这两头至少自相矛盾。

当然，不排除某国仿造能力并不低，像这些冒牌奶粉，很可能就是用普通奶粉套上知名品牌，只要不吃出质量安全问题，到头来谁也发现不了。

这实在是一个真假难辨的年代，就让我评价这则新闻为本年度最感人新闻吧。

事不关己，高高挂起？

Tue, 22 Mar 2016 08:00:36 +0800

随着媒体报道失效疫苗的事情，国内的朋友又开始咆哮了。

在欧洲有些国家，比如比利时，婴儿一段配方奶粉规定只能在药店出售，因为药店代表最高的食品安全等级。我国未必能做到这一步，也未必必须做到这一步。现在看来，即使做到这一步也枉然，假疫苗事件就反映出我们的药品监管系统，也有很大的漏洞。

有孩子的家长也不必恐慌，先要搞清到底是哪些疫苗有问题？然后再看自己的孩子有没有中招，再采取相应的方案。另外，出事概率也不是100%——我这话有些不近人情，就算合格的疫苗也不能保证100%没有问题。问题是，如果是人为因素导致的假疫苗问题，就不能原谅。

那些喝欧美进口奶粉打进口疫苗的朋友也不要庆幸，能用上进口货的毕竟是少数人，问题还需要全面解决。不全面解决系统的问题，躲得过假疫苗假奶粉，也不一定躲得过其它防不胜防的假冒产品，就更别说共同呼吸的那些空气。

虽然现在大家义愤填膺地咆哮假疫苗事件，但我很消极地感觉，可能和2008年的三鹿假奶粉事件一样，然而并没有什么X用。可是，总有些事情，你不关心它，它还是会关心你。万一关心一下有用了呢？我目前用不上这些假奶粉假疫苗，难道我就做那种“事不关己，高高挂起”的人？

转基因食品的安全性

Mon, 23 Dec 2013 07:00:01 +0800

前两天说到中国“专家”一词在我脑海中不是褒义词，这样的结论不是一天两天形成的。关于中国的转基因食品，我一直有所关注，无奈我的专业不是生物，因此不懂行，也就不敢妄自分析。

最近，我所在城市的华人社区论坛上，一研究者（可能是博士生或者博后，根特大学的生物科学研究在全世界都是一流水平）说了一下TA的看法，通俗易懂，公正务实，声音小也许更客观。这样的内容放在论坛上，有些可惜，我把它“偷”到这里来，排版整理后与大家分享（原帖地址请点击这里)。

我在基因相关领域干了十年，物种很多，人、水稻、鸡、猪、椰枣、葡萄……算不得专家，算不得牛人，就是个半拉子内行。看着国内转基因闹的甚嚣尘上，我这性格肯定不愿意看着完全外行的老百姓跟着吃亏。

于是就仗义的出来吼一嗓子，不算扫盲，只是说点个人见解。什么是转基因？这个不要去baidu或者Google，那东西你们也懒得看，当然也看不下去。我最简要通俗地说说。

其实转基因就是在核酸水平的变化，比如，我看着野草的繁殖生长能力强，我把这个基因转到小麦里，然后小麦在恶劣环境也能种植；比如大豆，我通过对基因的改造，提高它的产率，提高它的出油率。目前为止，转基因大豆打垮东北大豆的主要原因就是产量高20%以上，产油率高出差不多30%。这就没得玩，国产大豆确实干不过人家。

然后我们再说，那这个转基因对人体有害嘛？现在只能说，在核酸水平上的基因序列变化从表面上看，并没有害处。但是，这些DNA是要最终表达成蛋白质的，当然业内人士看了别跟我玩文字游戏，这里不是科学论文，我不会跟你们再说神马转录之类的事情。

在这个表达过程中，有没有其他衍生物，所产生蛋白质是否有害，由个别基因变化导致的整体连锁反应会是神马？负责任的说：不知道！没有人知道，因为没有人能证明。至于有人说的神马要到几代人验证bulabula，这些都是说说，没有数据和文献显示。所以在转基因这点，到底有害无害，科学界都是有争议，存疑！

那么，我们就要说，既然存疑的东西，你敢不敢入口？就像是某些中药，不告诉你副作用，你敢不敢吃？或者说能不能吃？我觉得还是慎重为好。

现在问题是所谓专家们的态度，让我愤怒！这些院士里有我尊敬的师长，可是没办法。这话必须得说。我不知道是否有神马背后的黑金，利益驱使，还是学术想法。暂且不谈，我只是说说我个人对现状的一个评价和建议。

首先，一大群院士搞神马试吃，就是恶劣的，不负责任的做法。让人不得不考虑他们是否收了黑钱！不是说你是院士，你是专家，你是叫兽你就有资格摇旗。你要拿出成果，拿出paper，拿出实验数据来。尤其是方舟子，他是最人渣的一个。你感觉？我怎么感觉你儿子不是亲生的呢？怎么办？你和你儿子做个亲子鉴定，匹配了，自然就是亲生的了。

本来打假是好事儿，您值得尊敬！可是，您老自称是学生物的，您家菊花也是个学术人。你说你连王菲，韩寒都攻击都打假，刚搀和完娱乐圈，然后回头搀和国计民生的大事儿？我们怎么信你？

其次，得说说这个运动。为什么说运动？他们在扇呼运动，找神马一群院士试吃啊，打造声势啊。一边倒的运动，可是中国现在很好，大家很理智。运动是可怕的，我真是替政府捏把汗，你这万一开了口子，可是不好收场。无论大跃进，人民公社，文革，只要是大运动，都祸害老百姓。比如大炼钢铁，全民炼钢啊，后面三年饥荒的诱因。任何政府都有2B的时候，所以政策不能拍脑袋，不能头脑一热。

就像当年的取消黄灯事件，我天，全国开始追尾。算了不提这个，总之得慎重。别说神马美国用转基因，人家更多是用在工业和饲料。你们丫的科学走狗怎么不说人美国怎么用？甭想着忽悠老百姓。

最后，我对本届政府目前为止的做法是支持的。别光提意见，得有解决办法。我的想法是，政府为了所谓不耽误神马发展，神马战略。你爱推广转基因就推广，主要是工业和饲料等用途。至于老百姓吃的，您还必须保证转基因有专柜。转基因的东西都在专柜卖，老百姓爱买就买。

另一方面必须确保其他食品绝对不含转基因。在没能证明或者证伪的前提下，继续开展对转基因安全的研究，实时公布数据和结果。现在政府公信力极低，老百姓都不信，社会诚信又缺失。

这个信字来靠谁？所以这时候怎么做，很考验这届政府的执政能力啊。把选择权还给老百姓，这是王道。把知情权还给老百姓，这是情理之中。早晨起来墨迹这么多，得去喝口水了。

我说的话呢，仅代表个人观点，所有言论均有事实或相应信息为依据，但没必要跟任何人说内幕。另外，本人一向快意恩仇，说话时候就是很直接，有时候会有个人意气倾向，这是风格。一口气写的东西嘛，难免不严谨，这就是扯扯咸淡，不是写paper发表，所以漏洞势必百出。在措辞方面我觉得也算客气，都是相对宽容，唯独对方博士不是，因为……不解释。

在任何事情上，不同的人，不同背景，不同环境都有不同的观点，支持不同观点，尊重所有发言权。大家爱怎么看，爱怎么说，爱同意不同意，至少我们思考过，我们关心过这事儿，挺好。这算是对所有看这文章人的回应吧，鄙人几乎从不吵架，极少辩论，水平不高，偶尔自己发表些想法而已。

无论谁还请就事论事，说说对转基因的看法，对于我写这玩意，当一乐儿就好，没必要盯着点儿去驳斥。各路高人都比我水平强，我只是抛砖引玉，扔块砖头听听动静，仅此而已。

感谢这位名为“公子于”的朋友同意我将TA的观点分享在这里。对于错，都说明TA曾想过。

说说代购奶粉的那点事

Sun, 01 Jul 2012 07:00:34 +0800

2015年3月5日更新：据说有人在国外农村租个便宜房子，接收国内过来的奶粉，贴上国外标签就转身为洋奶粉，因此不见得国外寄过来的奶粉就是真洋奶粉。以次充好、弄虚造假的“优良作风”走向世界。

肉身在欧洲，就会有与欧洲有关的事情，比如代购婴幼儿奶粉。

为亲戚朋友代购过奶粉

以前趁出差到荷兰的时候，帮朋友从荷兰买奶粉，然后用荷兰的TNT快递寄到中国。因为那里的奶粉比比利时要便宜一点，邮费更是便宜几乎一半——TNT一次邮9桶只要60几欧，总体算起来的价格也不贵。

再后来，由于中国海关关照我们的蒙牛、伊利等民族品牌，收紧了邮寄数量和关税控制，一次只好寄5桶，刚好5KG, 依比利时的情况算起来，奶粉和邮寄的费用相当，5桶牛栏奶粉75欧，5KG的EMS快递费62欧，到了国内收货人手中的时候，按如今那强势的人民币对欧元汇率，相当于每桶奶粉220元人民币左右——且一半是邮寄费用，依然比国内买奶粉要划算，并且质量相对可靠。从此也可以看出国内奶粉的利润有多高，暴利二字当仁不让。

复杂心绪的奶粉代购

然而代购还是比较费事的，次数多了，感觉也复杂起来了。国内朋友现在享受历史上的欧元低汇率，即现在可以用更少的人民币买和前几年同等价钱的欧洲商品，其实是相当于“强制性”把我那有限的欧元换成人民币，这还是小事，一来相差不大，二来都是亲戚朋友什么的：钱不在人情在，何况都是为婴儿们买放心的奶粉，积阴德。

心里最怪怪的是去药店或商店买奶粉的时候，一次都是买好几桶，经常一下就把存货买光了，比利时没有奶粉限购的规定，售货员口上倒也没有说什么，心里怎么想就不知道了，但愿TA以为我是为自己的小孩买的吧。然后去邮局的时候寄的时候，就更复杂了，人家肯定在想：一个来自13亿人口大国的中国人，老往自己的国家邮寄奶粉，这个国家怎么了？连个奶粉都制造不出来？

的确，一个如此大的国家，连个奶粉都造不好。火箭上了天、潜艇入了海，造个奶粉是那么高科技的事情吗？何况按我上面说的价格分析，国内的奶粉利润很高，但我们的奶粉别说营养，连安全都保证不了。

我们也不必骂政府——政府监管毫无疑问存在问题，可是造奶粉的人都是普通人，养奶牛的人也是普通人。所以假奶粉、毒奶粉的问题无关乎科技，而是这个国家整体有问题。

淘宝上的奶粉代购可靠吗？

无所不能的淘宝上也有众多代购欧洲奶粉的卖家，不过许多卖家的价格比荷兰超市出售的价格还低，每年卖出的总量比荷兰厂家的生产量还大，说淘宝上全部是假货，肯定有人说冤枉，说一半是假的，可能有人会漏网。

至于那些声称身在国外从事代购的卖家，其真假我不得而知。我只知我身边几乎没有人专门做代购奶粉这档子事，就那几欧元的利润实在提不起多大的兴趣，而淘宝代购有如此”充足“的货源，我实在想象不出个所以然来。博士牌民工研究了国内奶粉代购这个事情，从价格和数量各方面证明了代购这趟浑水有多深。婴儿说坚强也坚强，说脆弱也脆弱，吃到假奶粉出了人命，谁能负得起责任呢？

当然，我身边没有不代表其他地方也一样没有。与民工同在荷兰代尔夫特理工大学的Yu Zhuqing说，她有一朋友在做代购荷兰奶粉的事情，有Yu博士生的信用背书，想来比较靠谱。大家如果有需要，可以到那里去购买，万一发现有问题，欢迎来这里举报——我是认真的，我最恨那些投机作假的人，何况这是婴幼儿奶粉这件事情。

婴儿选择奶粉还是母乳？

好多朋友似乎偏好奶粉——甚至孩子未出生就要买奶粉。我再说说奶粉和母乳之间的事。

说说我的经历吧。我家小孩的战况如下：前11个月内一直喂母乳，6个月后开始吃辅食，同时偶尔喝些水，1岁后开始喝牛栏奶粉，现在改喝液态奶。

小孩如今两岁多，战果如下：从出生到现在，各项指标均正常，身体很好，一岁以前没有看过医生，之后由于感冒发烧看过两三次医生，从未打针挂吊瓶。

所以我没有关于婴儿奶粉的经验，但相信我，地球上再好的奶粉也比不过母乳，尽量喂母乳吧，省钱省事身体棒。

啰嗦完了，祝党生日快乐：同志们辛苦了，为人民服务！

欧洲德国毒黄瓜事件综合消息

Wed, 01 Jun 2011 06:59:33 +0800

最初德国汉堡卫生研究所确认，由西班牙进口的黄瓜是此次埃希大肠杆菌的传染源。汉堡卫生局公布3条被检验的黄瓜来自西班牙，一根黄瓜来自荷兰。随后的研究表明，在西班牙黄瓜中发现的病菌，并不一定是造成这一疾病大面积蔓延的病源，还存在着其他导致患上埃希大肠杆菌的病源体。

欧盟委员会的最新消息及其它消息源报道，丹麦，挪威，法国，荷兰，瑞典、英国、奥地利、瑞士、捷克和西班牙也都出现了埃希大肠杆菌病例和疑似病例。美国也发现了三例疑似病例。德国的死亡人数已经达到15人。

汉堡艾本多夫大学附属医院开始给重病人使用一种新型抗菌素。但是医院的一位主治医生施塔尔表示，新药物是否有效，要等到几周后才能得出结果。在此之前，医生给3位儿童使用了这种新的抗菌素，成功地治愈3位儿童患者。

由于担心感染病菌，大部分德国人不再生食西红柿，黄瓜和生菜。根据《星期日图片报》的调查，58%的都遵循罗伯特·科赫研究所的建议，不再生吃这些蔬菜。

欧盟的食品安全标准本身很严格，一般情况下食品安全有保证。也因此西方人吃沙拉的蔬菜水果等，甚至都不清洗。这有可能是导致此次事故发生的另外一个原因。

双汇瘦肉精内幕之思考

Sun, 20 Mar 2011 15:22:00 +0800

3.15这天看到Twitter有人上推双汇被曝光使用瘦肉精的事情，震惊之余又觉得必然。

食品安全是各国都十分重视的头等大事，如果吃的都不安全了，还有什么幸福生活可言？根据我了解的不完全信息，美国、欧洲、中国的食品安全状况大致如下：

美国，遵纪易法。生产企业遵守法律，但他们会通过改变法律达到目的。于是有了转基因食品的大行其道。
欧洲，遵纪守法。法律要求严格，生产企业也能较严格地遵守法律。因为违约成本太高，问题企业将受到无法再从事相关食品行业甚至更高的处罚。或许这是为什么比利时人（整个欧洲都几乎如此）从超市买回水果蔬菜后几乎不洗就直接吃。
中国，有法不依。按“专家”的说法我们的食品安全标准还是较高的（这个说法值得怀疑）——因为有些是直接复制发达国家的标准，但食品安全法律的执行力有待加强，生产者未能严格遵守，原因就在违约成本很低，显著的例子是三鹿奶粉的事故。

中国的食品安全是一个永远说完的话题，可是这次为什么事情会出现在双汇呢？而且是由CCTV的3.15节目报道。照理说无论如何都不应该出在双汇身上——原因你懂的。河南已经有个春都火腿肠的前车之鉴，不需要双汇再次倒下。

看了一些网友的分析（不排除阴谋论的可能），原来事情的真实原因可能不是想像中那么复杂，原因就在于双汇的资本背景。双汇原先是中国骄傲的民族企业，后来被“臭名昭著”的高胜资本收购，从此我国的肉制品完全被外国资金控制，这样的事情不可能不让有些人担忧，然后……（此处省略一万个字）。如果事情真是如这些网友分析所言，食品安全的问题更严重，处理的原则不是安全，而是其它方面的因素，这能是一件好事吗？

禁用面粉增白剂

Wed, 02 Mar 2011 18:04:00 +0800

卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。这对日益严重的食品安全，是一个好消息。

终于以人为本了。哥吃的不是面子，是面！非得把“面子”搞得那么白干什么？也不知还有多少东西没有掺加食品以外的东西。都不知道是愚蠢的消费者还是奸诈的商家的错。

奶粉限购风已经抵达荷兰原产地

Fri, 18 Feb 2011 18:57:00 +0800

据消息人士报道：

最新消息，友人昨天从阿姆回来，那边的超市已经限购奶粉了，每人最多限购三罐。友人的友人刚做妈妈，超市限购，无耐携子一同前往证明自用，才得以够得5罐。

可怜的奶粉，可怜的国内娃娃们，荷兰的奶粉也能被搅得人心惶惶。

有感于三鹿奶粉事件

Sun, 14 Sep 2008 04:17:37 +0800

这几天被那个三鹿奶粉的事搞得感想特多。

最可耻的是这公司当初就已经知道问题了，但是想通过公关的方法来遮盖此事（相关报道），百度这个公司也可耻，它对这些受保护的公司有屏避负面新闻的义务——前提是交够了足够的广告费来做为保护费。看来百度的搜索真是有失公正了，真令我失望，我一直是想支持国货的——一直都是用百度来搜索中文。

奶粉是营养品，是关乎一个孩子今后一生健康甚至生命的事，在利益面前，三鹿是如此地看重公司的利润，是如此“以经济为中心”，可想而知，天下乌鸦一般黑，其它奶制品公司也不过如此，只不过是没有暴露出问题而已。

这些年来，有关人身健康的事发生得太多了。

SK2事件的发生，告诉我们再好的化妆品都可能含有重金属等有毒元素，更何况好多的毒害作用不是一天两天就能表现出来，不能以今天的美丽换来将来的痛若吧。有朋友告诉我，越是作用明显的化妆品，其毒害作用也越大，不化妆时没有作用，所以一点毒害作用都没有。

奥美定事件的发生，让我想到吹嘘得再好的美容手段都不能相信，爱美的女士经不住诱惑，把这么一种号称“人工脂肪”注射到体内借以丰胸，没想到从此就扩散到全身永远出不来了，等待的就是一系列不良反应了。事实上，这些爱美的人士也不想想，是身体内的东西，一样也少不得，不是身体内的东西，一样也多不得。只可惜，周瑜打黄盖，一个愿打，一个愿挨。结果就成了现在的这个样子。

当年的原阳毒大米事件，搞得人心惶惶，黑心的商人为了利润却是如此加工大米。和今天的毒奶粉如出一辙。还有前不久的大头娃娃事件，以及齐二药事件，这些事件，每发生一件都足以让人伤心掉泪。

我们的国家是怎么了？现在的问题都出到食品上来了，也不知道国家的监管人员在干什么呢？民众也应该加强关注，如果大家都觉得这些事没有发生在自己的头上，离自己似乎很远。也许某一天，这些不幸就会降临到自己身边来。

经济发展是很重要，但如果离开了以人为本，还有意义吗？

这些事也提醒我们，一切都应该回归到自然的状态，就像我的室友提倡的那样的一种简朴生活就好了。